四方 康行2021年9月17日3 分ドイツパンについてビール、ワインと来ると次はパンである。ドイツのパンは種類が豊富であり、3000種以上ある。パン(Brot)とは何か。ガイドライン(Leitsätze)であるLeitsätze für Brot und Kleingebäck Neufassung vom...
四方 康行2021年4月15日5 分続:ドイツワインについてドイツのワインはドイツ並びにEUのワイン法(Deutsches und EU-Weinrecht)によって様々な決まりが定められている。 重要なのは、品質表示に関する決まりである。私は、ドイツワインについては、味や品質について、良いとかおいしいとか、他国産に比べてどうかとい...
四方 康行2021年4月12日1 分ドイツワインについてビールの次はワイン。ワインは好きというわけではないが、飲むとすれば、ビールの次である。ドイツのワインは赤ワインよりも白ワインが多いが、ライン川とモーゼル川沿いの斜面 にブドウ畑が多くみられる。 写真は上1つがライン川沿いのワイン醸造で有名なリューデスハイム・アム・ライン(R...
四方 康行2020年11月23日5 分ヴァイエンシュテファン(Weihenstephan)ビールヴァイエンシュテファンビール醸造所のホームページから、まず、醸造所について示す。訳しにくい文章だが以下のようになる。 「醸造所 バイエルン州立ヴァイエンシュテファンビール醸造所は、約1000年前にはベネディクト会修道院醸造所であった。その後、王立バイエルンビール醸造所になり...